Bonsoir
Ça me paraît étrange comme problème vu que € est un caractère spécial comme un autre, mais je n'ai pas envie d'essayer ...
Voici comment faire pour changer ton mot de passe root :
1) tu démarres sur un live-cd/live-usb/n'importe quoi qui te permette d'accéder à la partition / de ton installation actuelle (on va l'appeler partition P).
2) dans cette session live tu changes le mot de passe de l'utilisateur courant (ou de root, peut importe)
3) tu vas chercher la version chiffrée du nouveau mot de passe dans
/etc/shadow.
Par exemple voici ce qu'on pourrait obtenir, où toto est le nom d'utilisateur et
<grande chaîne> est le mot de passe chiffré :
4) tu ouvres /etc/shadow de ta partition P et tu copies-colles
<grande chaîne> à l'endroit prévu (entre le second et le troisième
: de la ligne de root); puis tu sauvegardes
5) et voilà ! Le mot de passe de root a été changé !