Pour ma part, de mes études... sous Debian... j'ai fait pas mal de scripts bash.
Ta méthode est plus simple... mais uniquement adapté pour ton type d'arborescence (je suppose que c'est du genre artiste/album avec les couvertures pour chaque album), celle que t'a proposé octoberfest est plus souple et réutilisable car elle ne présuppose pas de l'arborescence. De sa commande, tu peux dériver des scripts pour renommer des fichiers en batterie (en améliorant par exemple pour avoir un système de compteur pour le cas où tu as plusieurs fichiers à un même niveau).
Après pour les commandes, ben... le manuel et l'habitude font qu'on sait ce qu'on peut utiliser. "Au pire", ou si la commande a un intérêt, on peut en faire un script plus élaboré. Et les \ avec ou sans guillemets, ça ne facilite pas la lecture certes, mais c'est pour tenir compte de certaines choses (notamment pour ne pas interrompre la commande bizarrement parce que les variables, c'est-à-dire tes noms de répertoires ou de fichiers, auraient des caractères du genre ' ou " ... exemple: la partie du exec va exécuter le bash compris entre les "", mais si l'un de tes fichiers comprend aussi un ", et bien tu casses ta commande... donc 99.99/100 ça va passer... et tu ne verras que bien plus tard, voire jamais, que certains fichiers ou répertoires n'ont pas été traités).
Mais il n'y a aucun problème à utiliser des trucs plus simples... de toutes manières, le bash c'est des briques de commandes plus ou moins simples à assembler (la syntaxe du 'find' n'est pas des plus simples si on veut tenir compte d'un maximum de choses... à éviter si on débute avec le shell
).