Je n'utilise que ça sur l'ensemble de mes pc (2 pcs de bureau, 1 portable, et un serveur de fichiers/serveur multimédia). Le disque est partitionné en deux :
- 100 Mo pour une partition de boot (j'utilise syslinux)
- le reste pour un VG LVM. Dans ce VG je créé mes volumes (j'ai des volumes pour /, /home, /var, /root et le swap).
Une fois formatée, tu utilises tes LV comme une partition classique. L'immense avantage s'est de pouvoir d'étendre à chaud les lv et les filesystems. Tu satures ton /var ? Hop tu rajoutes 1 Go.
Le seul souci c'est que tu ne peux pas lire les LV depuis Windows, mais chez moi les deux OS sont complètements cloisonnés.
Le deuxième petit souci c'est que cela augmente d'un gros mégaoctet la taille de l'initramfs, mais bon... cela prend juste 2 dixième de secondes de plus de temps de boot

La majorité des bugs se situe entre la chaise et le clavier...
Arrêtez de vous prendre la tête avec les partitions... passez au LVM